El pan es un gran alimento cuando se usan ingredientes de calidad y se hace adecuadamente. Sólo necesita harina, agua, sal... y tiempo. Hago buenos panes artesanalmente usando moldes, lo que hace que puedan expandirse más y se prolongue su conservación.

La mayoría de materias primas que utilizo son de cercanía, apostando por la producción local. Integrales, que aportan los nutrientes completos que tienen las semillas. Y ecológicas, como todos los ingredientes que empleo.

Uso solamente masa madre, que aporta valores nutricionales, sabores y aromas característicos. Y fermentaciones largas que aportan mayor durabilidad y lo hacen más digestivo. Este pan nos sacia más, nos sienta mejor y se conserva hasta una semana.