Comienzan los cursos en Companeiru

Este mes han comenzado los talleres en el obrador de Companeiru. De momento he impartido el curso «Panes del mundo», de 4 horas de duración, que es un viaje para iniciarse en el mundo del pan y conocer los fundamentos básicos para su elaboración. Después de esto haremos panes de diversos lugares como la pita, la coca o el lavash que probaremos al final del taller para comprobar que con algunas nociones sencillas puedes hacer masas y panes muy versátiles y deliciosos.

Ya estoy trabajando en el siguiente curso que comenzaré a impartir en otoño, y va de un alimento de moda, los fermentados. Está siendo un proceso de aprendizaje apasionante para mi y espero que si os animáis a participar en el taller, disfrutéis tanto como yo lo estoy haciendo en su preparación.

Os iré contando en mis redes sociales (Facebook e Instagram) las novedades y fechas de los próximos eventos.

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Pan y poesía

¡Hola mundo! Estreno este blog en el que os iré contando cosicas del mundo panarra, además de otros temas que me parezcan interesantes de mi microcosmos y que estén relacionadas más o menos con mi proyecto, Companeiru.

Para empezar a abrir boca, qué mejor que con «Pan y poesía», un fantástico Festival que están organizando en Gijón y que tendrá lugar en unos días, el 23, 24 y 25 de septiembre de 2022 en el que participan proyectos tan interesantes como el de la panadería Panduru, que reutiliza pan para hacer su repostería, los amigos palentinos de El Naán poniendo poesía y música a este evento tan sugerente, y como cabeza de cartel Ibán Yarza, una de las personas que más han contribuido a crear una nueva mirada del mundo del pan y que ha sido tan inspirador para mi, y para tantísim@s panader@s profesionales y aficionad@s.

Ni que decir tiene que allí estaré, sin perderme nada de lo que pase.
Gracias por leerme.

Salud, y que disfrutéis de este blog, del pan, y de la vida.

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