Companeiru

Companeiru es una variación propia de la palabra leonesa “compañeiru” (en castellano compañero), que significa «compartir el pan». También es un obrador en León para hacer pan de verdad. Y un espacio donde realizar talleres para aprender a hacer pan y conocer algunos fundamentos de la cocina vegana.

Companeiru es un proyecto personal. Horneándolo estoy yo, Oscar Ferrero Carrera, «Buyo», aunque voy muy bien acompañado de amig@s, familiares y personas cercanas que han hecho posible cumplir este sueño.

Horneando
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Mis panes

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Elaboración

Mis manos

El pan es un gran alimento cuando se usan ingredientes de calidad y se hace adecuadamente. Sólo necesita harina, agua, sal... y tiempo. Hago buenos panes artesanalmente usando moldes, lo que hace que puedan expandirse más y se prolongue su conservación.

La mayoría de materias primas que utilizo son de cercanía, apostando por la producción local. Integrales, que aportan los nutrientes completos que tienen las semillas. Y ecológicas, como todos los ingredientes que empleo.

Uso solamente masa madre, que aporta valores nutricionales, sabores y aromas característicos. Y fermentaciones largas que aportan mayor durabilidad y lo hacen más digestivo. Este pan nos sacia más, nos sienta mejor y se conserva hasta una semana.

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Donde comprarlos

Puedes comprarlos en las siguiente tiendas de León (por encargo):

  • Equitanea. C. de Ramiro II, 3 · Tfno 987 24 95 59
  • Escanda. C/ Renueva, 27 · Tfno. 659 16 38 90
  • Kiosco Dados. Av. del Alcalde Miguel Castaño, 15
  • La Aceña. C/ Gran Vía de San Marcos, 37 · Tfno. 637 49 64 27
  • La Morenica. C/ Lope de Fenar, 20 · Tfno. 699 33 42 40
  • La Rosaleda. C/ San Pedro, 3 · Tfno. 987 23 07 19
  • La Tienda Verde. C/ Padre Isla, 107 · Tfno. 616 60 71 70 / 987 24 98 09
  • Lulo Granel. C/ República Argentina, 34 · Tfno. 987 49 71 33
  • Panadería Arte & Sano. C/ Comandante Zorita, 7 · Tfno 652 81 28 64
  • Tir Na Nog. Pza. Puerta Castillo, 3 · Tfno. 685 15 68 63

 

tarjeta de visita

On my bike

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Cursos

Companeiru es también un espacio para aprender de manera sencilla, práctica y divertida a hacer pan o algunos alimentos saludables de la cocina vegana actual.

Cursos disponibles:

  • Panes del mundo
    Este curso es un viaje al mundo del pan para iniciarnos en la elaboración de este alimento milenario (ingredientes, fermentaciones, procesos) y conocer como hacer panes distintos de lugares diferentes.

Pronto también:

  • Fermentando a lo loco
    Vamos a descubrir de que va esto de los fermentados adentrándonos en el universo de los microorganismos amigos y conocer los fundamentos para hacer estos alimentos de moda: chucrut, bebidas probióticas, quesos veganos y más...
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Contacto

Puedes informarte de lo que se va cocinando en Companeiru a través de mi blog o de mis redes sociales.

Si quieres saber más o hacer tus pedidos puedes hacerlo a través de este , o mejor aún, llamándome al 722 893 029 o a través de Whatsapp.

Mis redes sociales:

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